Menú mediodía

Menú mediodía

PRIMEROS

“Fideuà” de sepia con allioli suave y aceite de gambas
Gazpacho tradicional con reducción de Jerez y sorbete de albahaca (V)
Pasta con crema de oregano fresco, calabacin y aceite de oliva virgen
Aiman de verduras con babaganoush , cebolla crujiente y salsa de yogur (S/G-V)
Ensalada con calabacin, mozarella, cherris confitados y pesto de kikos-albahaca (S/G-V)
Ensalada de pulpo con ajos tiernos confitados, garbanzos fritos y vinagreta de pimenton ahumado (S/G)
Judias verdes ecológicas salteadas con orejones ,almendras y cebolla encurtida y aceite de tomate seco
Ensalada de queso curado ,bacón ,cebolla frita y vinagre de mòdena (S/G)
Ensalada de queso de cabra caramelizado con compota de manzana y vinagreta de mostaza-miel (S/G-V)(EXTRA 3€)
Carpaccio de queso Idiazábal con mermelada de tomate-vainilla y virutas de foie (S/G-V)(EXTRA 3€)
Carpaccio de ternera con láminas de champiñón, rúcula, virutas de parmesano y vinagreta de limón (S/G)(EXTRA 3€)

SEGUNDOS

Pollo glaseado con salsa oriental, trigo tierno al sesamo y crudite de zanahoria
Pescado del dia con patatas panadera, mojo verde y espinacas frescas (S/G)
Suquet de rape con mejillones, patatas y criolla de judia -estragon-anacardos (S/G)
Limanda con salteado de setas , wakame crujiente y brotes de rabano picante (S/G)
Codillo de cerdo 18 horas con pure de celeri, cacahuetes, salsa sate y caramelo de jenjibre
Vacio a la brasa con humus trufado, esparragos y criolla de verduras-chimichurri (S/G)
Bacalao gratinado con muselina de ajos confitados y gratén de patatas (S/G) (EXTRA 4€)
Confit de pato con gratén de patatas y salsa de frutos rojos (S/G)(EXTRA 4 €)
Tartar de ternera con pimientos de Padrón y tostaditas (***)(EXTRA 4€)

POSTRES

Dados de fruta natural (S/G)
Crema catalana casera quemada (S/G)
Pastel de queso con frutos rojos, coulis de mango y crumble de canela (S/G)
Mató con miel y frutos secos(S/G)
Sopa de yogur con sorbete de frambuesa y coulis de mango
Tarta del dia con curd de maracuyá y helado (***)
Brownie de chocolate-almendra con sorbete y culis de frambuesa (EXTRA 2€)(S/G)
Coulant de chocolate con sopa de chocolate blanco al cointreau y helado vainilla (EXTRA 3€)

MENÚ VEGETARIANO

Gazpacho tradicional con reducción de Jerez y picatostes (V)
Pasta con crema de oregano fresco, calabacin y aceite de oliva virgen (V)
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