Menú mediodía

Menú mediodía

PRIMEROS

“Fideuà” de sepia con allioli suave y aceite de gambas
Crema de patata con mejillones en escabeche casero de pimentón ahumado-lima (S/G)
Ensalada de endibias con espuma de remolacha, queso azul, pasas, nueces y Módena (S/G-V)
Ensalada de tomate ecológico con atún, pesto de kikos y cebolla tierna (S/G)
Guiso tradicional de capipota, garbanzos, anacardos y juliana de judía perona (S/G)
Coca de “pa de vidre” casera con escalibada, boquerones, aceite de olivas negras y rúcula
Patatas enmascaradas con butifarra negra huevo poche, aceite de tomate seco y canónigos (S/G)
Pasta con crema de queso de cabra-sobrasada, orejones y miel
Ensalada de queso de cabra caramelizado con compota de manzana y vinagreta de mostaza-miel (S/G-V)(EXTRA 3€)
Carpaccio de queso Idiazábal con mermelada de tomate-vainilla y virutas de foie (S/G-V)(EXTRA 3€)
Carpaccio de ternera con láminas de champiñón, rúcula, virutas de parmesano y vinagreta de limón (S/G)(EXTRA 3€)

SEGUNDOS

Secreto de cerdo con salsa barbacoa y trinchat de maíz-kikos (S/G)
Albóndigas al curri amarillo suave con cuscús de menta-tomate-cacahuete y coulis de yogur
Pollo rustido en dos cocciones con puré de patata-manzana-pimienta rosa y su jugo (S/G)
Tilapia gratinada con muselina de olivas negras, picada y espárragos verdes (S/G)
Filete de pescadilla a la plancha con humus, canónigos y tomate fresco-sésamo (S/G)
Tataki de pez espada con verduras, naranja, teriyaki y algas wakame crujientes (***)
Bacalao gratinado con muselina de ajos confitados y gratén de patatas (S/G) (EXTRA 4€)
Corvina a la plancha con salsa de ajos tiernos y setas escabechadas (EXTRA 4€)
Confit de pato con gratén de patatas y salsa de peras al vino (S/G)(EXTRA 4 €)
Tartar de ternera con pimientos de Padrón y tostaditas (***)(EXTRA 4€)

POSTRES

Dados de fruta natural (S/G)
Crema catalana casera quemada (S/G)
Pastel de queso con frutos rojos, coulis de mango y crumble de canela (S/G)
Mató con miel y frutos secos(S/G)
Arroz con leche y crumble-helado de canela
Tarta de calabaza-piña con salsa de coco y helado (***)
Brownie de chocolate-almendra con sorbete y culis de frambuesa (EXTRA 2€)(S/G)
Coulant de chocolate con sopa de chocolate blanco al cointreau y helado vainilla (EXTRA 3€)