Menú DE GRUPOS
Menú Grupos I
ENTRANTS / ENTRANTES
Quiche de espárragos verdes puerro y setas con guacamole y tomate seco ( s/g)
Quiche d’espàrrecs i bolets amb guacamole i tomàquet sec (S/g)
Ensalada de berenjena asada con cherrys deshidratados, almendra tostada ,salsa de yogur y rúcula ( s/g)
Amanida d’albergínia rostida amb cirerols deshidratats ,ametlla torrada ,salsa de iogurt i rúca (s/g)
Crujiente relleno de salmón con mayonesa de soja, salsa sweet chilly y siracha
Cruixent de salmó amb maionesa de soja, sweet xili i siracha
Langostinos fritos con stracciatella ,salsa agridulce ,espinacas fresca y cebolla crujiente (s/g)
Llagostins fregits amb stracciatella ,agredolça ,espinacs i ceba cruixent (s/g)
SEGUNDOS/SEGONS
Llata de ternera a baja temperatura con milhojas de patata y salsa de oporto (s/g)
Llata de vedella a baixa temperatura amb milfulles de patata i salsa d’Oporto (s/g)
Tartar de ternera con, tostadas y pimientos del padrón (s/g)
Tàrtar de vedella amb mantega d’herbes, torrades i pebrots del padró (s/g)
Confit de pato con chalotas y mermelada de hinojo y manzana (s/g)
Confit d’ànec amb escal·lònies i melmelada de fonoll i poma (s/g)
Bacalao gratinado con muselina suave de ajos confitados y graten de patata (s/g)
Bacallà gratinat amb mussolina suau d’alls confitats i graten de patata (s/g)
Risotto de ceps con parmesano , aceite de trufa y crujiente de parmesano (s/g)
Risotto de ceps amb parmesà , oli de tòfona i cruixent de parmesà (s/g)
Tataki de atún con fideos de arroz salteados con salsa teriyaki, wakame ,mayonesa de soja juliana de verduras al vapor verduras
Tataki de tonyina amb fideus d’arròs saltejats amb salsa teriyaki ,sèsam ,wakame ,maonesa de soja i juliana de verdures al vapor
LES POSTRES/ POSTRES
Pastel de plátano y almendra con frutos rojos
Pastís de plàtan i ametlla amb fruits vermells
Brownie caliente de chocolate con crema inglesa y sorbete de mango a (v-s/g)
Brownie calent de xocolata amb crema anglesa i sorbet de mango (v-s/g)
Pastel de limón y gintònic con coulis de mango (s/g)
Pastis de llimona i gintònic amb coulis de mango
Frape de piña colada
Frape de pinya colada
BODEGA
vi negre jove “vidreres”(penedes) (o blanc/rosat equivalent) i agua durant el sopar.
vino tinto joven “vidreres”(penedes) (o blanco/rosado equivalente) y agua durante la cena.
aperitivos y/o copes no incluidos
aperitius i/o copes no inclosos
cafés y infusions
38 € iva inclòs
Menú Grupos II
Jamón ibérico sobre tosta de pan de cristal con tomate
Pernil ibèric sobre torrada de pa de vidre amb tomàquet
Micuit de Foie con tostaditas, mermelada de tomate y reducción de Pedro jimenez
Micuit de foie amb torradetes ,melmelada de tomàquet i reducció de Pedro jimenez
Tartar de atún rojo sobre pan de gamba, salsa teriyaki, mayonesa de siracha, sésamo y cebolla encurtida
Tàrtar de tonyina vermella sobre pa de gamba ,salsa teriyaki ,maionesa de siracha i ceba japonesa
Zamburiñas con panceta ibérica, piñones y jugo de carne
Zamburiñas amb cansalada ibèrica ,pinyons i suc de carn
–
SEGUNDOS/SEGONS
Filete de ternera con parmentier de patata , virutas de foie y su jugo (s/g)
Filet de vedella amb parmentier de patata, encenalls de foie i el seu suc (s/g)
Tartar de ternera con mantequilla de hierbas, tostadas y pimientos del padrón (s/g)
Tàrtar de vedella amb mantega d’herbes, torrades i pebrots del padró (s/g)
Espalda de cordero asada con patata panadera , salsa de romero y tirabeques salteados (s/g)
Espatlla de xai amb patata fornera ,salsa de romaní i tirabecs saltejats (s/g)
Bacalao gratinado con muselina suave de ajos confitados y graten de patata (s/g)
Bacallà gratinat amb mussolina suau d’alls confitats i graten de patata (s/g)
Rodaballo a la donostiarra con patata panadera y chips de boniato (s/g)
Turbot a la Donostiarra amb patates fornera i xips de moniato (s/g)
–
LES POSTRES/ POSTRES
Strudel de manzana, con nueces, canela y helado de vainilla
Strudel de poma ,nous ,canyella i gelat de vainilla
Brownie caliente de chocolate con crema inglesa y sorbete de mango a (v-s/g)
Brownie calent de xocolata amb crema anglesa i sorbet de mango (v-s/g)
Couland de chocolate con cremoso de pistacho y helado de vainilla
Couland de xocolata amb cremòs de festucs i gelat de vainilla
Sorbete de limón con almíbar de menta i gengibre
Sorbet de llimona amb almívar de menta i gengibre
–
BODEGA
vino tinto Clos de nit ( Crianza- Montsant ) (blanco Saltimbanqui -Verdejo ) y agua durante la cena.
vi negre Clos de nit ( Criança- Montsant ) (blanc Saltimbanqui -Verdejo ) i agua durant el sopar.
aperitivos y/o copes no incluidos
aperitius i/o copes no inclosos
cafés y infusions
70 € iva inclòs